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| ２３ MAY ２００７ | ||||||||||||||
| 斜角巷雲南土司菜 | ||||||||||||||
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←ここの看板メニューはなんといってもこちら薄荷牛肉！ミントがたーーーーっぷりはいってる牛肉の煮込み料理なんですが、酸っぱ辛いスープとミントと牛肉が、こんなにもマッチするなんて！ 驚きの食感です。ぜひ試してほしい一品。牛肉と白菜をニンニク、しょうが、葱等の辛味スープで煮込んでいますが、ちょっとキムチ鍋ににてなくも、ないです。この味にミントを組み合わせるという発想に脱帽です。 雲南省ではミントをたくさん食べるそうで、このミントも雲南省から運ばれてきたのだとか。さわやかな味わいでこれだと暑い夏ものりきれそうです。 |
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←そして主食はやっぱり竹筒飯！竹はすべて雲南省から直輸入なので新鮮！中にはいってるのはもち米。もち米の甘い粘り気と竹のさわやかな香りが口いっぱいにひろがります。とうもろこしの芯で蓋をするところが田舎的でかわいい♪ パカっと割れた竹のなかのご飯は、うっすらとした竹膜に包まれています。アクセントにピーナツも！ごはんの自然な甘さが最高級に引き出されていて、思わず唸ってしまうおいしさ！ → |
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